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pdf Livro de Receitas com Pinhão Popular
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Um dos resultados do projeto executado pela UNAC "Programa de Valorização da Fileira da Pinha/Pinhão", uma iniciativa QREN, apoiada no âmbito do INALENTEJO.
O pinhão apresenta excelentes qualidades organolépticas e contém elementos essenciais a uma alimentação saudável, pelo que é de maior importância divulgar e promover o consumo do pinhão nacional enquanto produto gastronómico, contribuindo de forma directa para a valorização e protecção de um produto alentejano.
Nesse sentido, procedemos à recolha de receitas e solicitámos a colaboração de alguns Chefs para colaborarem com receitas próprias que utilizassem pinhão.